Vin Côtes-du-roussillon Domaine GAUBY - MUNTADA ??? - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé au cœur du Roussillon, est réputé pour ses vins d'exception, et le Muntada 1996 en est un digne représentant. Cette cuvée, bien que le cépage ne soit pas précisé, est probablement composée de Carignan, Grenache et Syrah, typiques de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le millésime 1996 suggère un vin bien évolué, offrant complexité et maturité. Le terroir argilo-calcaire, combiné à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, valorise un vin empreint de fraîcheur, de structure et d'élégance. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et ses influences montagnardes, apporte une richesse et une diversité qui se retrouvent dans ses vins puissants et aromatiques. Le Domaine Gauby, avec son approche innovante et biodynamique, jouit d'une réputation solide et d'une histoire marquée par la passion du travail bien fait.

Pour sublimer le Muntada 1996, envisagez de l'accompagner de plats aux saveurs riches et complexes. Une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient parfaits pour exalter ses tannins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux, tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet, enrichiraient encore cette symphonie aromatique par leur profondeur et leur tradition.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Prenez le temps d'examiner sa robe aux nuances grenat profond puis humez son bouquet pour découvrir des notes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, sa longueur et l'équilibre entre puissance et finesse, garantissant une expérience de dégustation mémorable.