Vin Côtes-du-roussillon Sol Payré - 2017

Avis Viniou

Le Sol Payré 2017 est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon, situé dans la région viticole du Roussillon en France. Ce vin est réputé pour son assemblage de cépages locaux, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, dû à des conditions climatiques favorables. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences méditerranéennes, permet de produire des vins riches et généreux. Depuis sa fondation, le Château Sol Payré allie méthodes traditionnelles et technologiques modernes pour créer des vins empreints du caractère unique de leur terroir.

Ce Côtes-du-Roussillon accompagnera merveilleusement bien des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux fruits secs ou une ratatouille. Les saveurs robustes de viandes grillées ou d'un civet de sanglier aux herbes de Provence trouveront aussi un écho parfait dans ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à un cassoulet catalan ou une grillade de magret de canard aux épices, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées de ce rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s’échappent du verre. Enfin, savourez sa rondeur en bouche, avec des tanins présents mais soyeux, qui prolongent le plaisir lors de la dégustation.