Vin Côtes-du-roussillon Pierre Pelou - Mon blanc - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de la "Cuvée Mon blanc" du Château Pierre Pelou, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, reflète le charme du millésime 2023. Le Roussillon, connu pour son climat ensoleillé et ses sols variés, offre des conditions optimales pour la culture de cépages tels que le Grenache Blanc ou le Macabeu, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Les sols argilo-calcaires et schisteux de la région confèrent à ce vin une minéralité distincte et une fraîcheur aromatique. Le domaine Pierre Pelou, avec son riche héritage, est réputé pour son expertise et son respect des traditions viticoles locales, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes grillées ou un ceviche seraient des choix parfaits. De plus, des fromages de brebis de la région ou une ratatouille provençale sublimeraient ses notes fruitées et florales. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, une anchoïade ou des tapas catalanes seraient des compagnons délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 20 minutes permettra de libérer ses subtils parfums. Commencez par admirer sa robe élégante. Au nez, découvrez ses arômes fruités et floraux, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.