Vin Côtes-du-roussillon Domaine Bisconte - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bisconte est l'un des joyaux viticoles nichés au cœur du Roussillon, une région réputée pour la richesse de ses terroirs. Le Côtes-du-Roussillon rouge 2018 est un vin d'une belle profondeur, issu de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et secs propices à la maturation optimale des raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Le Domaine Bisconte, avec son savoir-faire traditionnel, a su préserver les caractéristiques intrinsèques de son terroir tout en adoptant des techniques de vinification modernes. Le Roussillon, baigné de soleil, apporte à ses vins des saveurs riches et des arômes puissants, teintés d'influences méditerranéennes et d'une culture viticole ancienne, portée par des paysages spectaculaires. Le Domaine Bisconte s'illustre par son engagement à maintenir une qualité constante et son attachement à ses racines historiques.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des accords mets-vins qui respectent la puissance et la richesse du vin. Des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices et pruneaux, pourraient magnifier ses tanins veloutés et ses arômes épicés. Un cassoulet, plat traditionnel du Sud-Ouest, ou des grillades de viandes rouges accompagnées de légumes confits, s'accorderaient également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, optez pour une bruschetta à la tapenade ou une quiche aux poivrons et aux anchois, qui feront ressortir le caractère méditerranéen du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer son bouquet aromatique et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale longue et chaleureuse. Ainsi, chaque étape de la dégustation révélera les subtilités et la profondeur de ce vin remarquable.