Vin Côtes-du-roussillon Domaine D'Ansignan - Petites Grappes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine D'Ansignan propose avec sa "Cuvée Petites Grappes" 2021 un vin rouge empreint du caractère ensoleillé du Roussillon. Situé dans la région viticole du Roussillon, cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées sur des sols schisteux, apportant profondeur et minéralité. Les cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah s'expriment pleinement grâce à une vinification respectueuse du fruit, mettant en avant la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. Le climat méditerranéen, marqué par des étés secs et venteux, confère à ce vin une concentration de saveurs unique. Le Domaine D'Ansignan, reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité, a su bâtir une réputation solide au fil des années, contribuant à réclamer ses lettres de noblesse à l'appellation Côtes-du-Roussillon.

Pour révéler toute la palette de saveurs de la "Cuvée Petites Grappes" 2021, accompagnez ce vin d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou d'un cassoulet au confit de canard, qui soulignera sa rondeur et ses notes épicées. Les plats régionaux tels qu'une tielle sétoise ou une ratatouille méridionale s'accorderaient parfaitement, offrant un mariage traditionnel bonifié par les influences culinaires du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce rouge du Roussillon, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin d'oxygéner et libérer ses arômes complexes. D'abord, contemplez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Laissez la finale vous surprendre par sa persistance et sa minéralité délicate.