Avis Viniou
Le Château des Hospices nous propose ici un vin rouge non millésimé issu de la célèbre appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le Roussillon au sud de la France. La cuvée Grande Terre est souvent représentative de l'assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, produisant des vins riches et épicés. Le terroir du Roussillon, avec ses sols argilo-calcaires et schisteux, et sous l'influence d'un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ces vins une belle intensité et une structure remarquable. Le Château des Hospices, enraciné dans une histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir local.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets grillés ou rôtis comme un agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Ses notes épicées et sa richesse aromatique s'harmoniseront également magnifiquement avec une ratatouille méditerranéenne ou un cassoulet. Les plats régionaux tels que la cargolade catalane, un plat à base d'escargots cuits sur le grill, seront également des compagnons parfaits qui compléteront ses saveurs rustiques et chaleureuses.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se développer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets éclatants qui témoignent de sa concentration. Au nez, profitez de ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une touche de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa belle longueur. Ce vin offrira une expérience gustative riche et mémorable.
