Vin Côtes-du-roussillon Chateau de L'Ou - 2021

Avis Viniou

Le Chateau de L'Ou, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre ici un vin rouge du millésime 2021. Cette région du sud de la France est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des vents marins qui tempèrent les vignes. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir du Roussillon, riche en schistes et galets roulés, apporte une minéralité et une élégance marquée. Le Chateau de L'Ou, reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification modernes et son respect des traditions, a su se forger une solide réputation de qualité dans le monde viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui souligneront sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux cerises, offrira une parfaite alliance de saveurs. Les fromages affinés, notamment un brie truffé ou un comté bien vieilli, souligneront sa rondeur et sa complexité. Pour un accord régional, un civet de sanglier, typique de la cuisine catalane, créera une harmonie en unissant les traditions culinaires et vinicoles du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe intense et profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour un voyage sensoriel au cœur du Roussillon.