Vin Côtes-du-roussillon Domaine de Vénus - Ultraviolet - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Vénus, niché au cœur du Roussillon, nous présente sa Cuvée Ultraviolet millésime 2013, un assemblage qui incarne magnifiquement cette région ensoleillée de France. Ce vin rouge, issu des terroirs variés et souvent schisteux des Côtes-du-Roussillon, révèle la structure et la richesse typique de la région, souvent influencée par les cépages Syrah, Grenache et Carignan. Ces cépages, cultivés sous le climat méditerranéen sec et venteux, bénéficient de conditions idéales pour développer des arômes profonds et complexes. Le Domaine de Vénus, connu pour sa passion et son respect des traditions, a su forger sa réputation en combinant des pratiques viticoles méticuleuses avec des techniques de vinification moderne.

Pour sublimer ce vin robuste et élégant, envisagez un accord avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel résonneraient harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Les plats du terroir, comme le civet de sanglier ou la gardiane de taureau, valoriseront également ses notes profondes et sa belle structure tannique, tout en créant une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ultraviolet, servez-la à une température idéale située entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter environ une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, qui témoignent de la richesse du terroir du Roussillon.