Vin Côtes-du-roussillon Mas de la Devèze - Pandore - 2021

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze produit cette Cuvée Pandore 2021, un vin blanc issu des terres ensoleillées du Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins généreux, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux influences maritimes, qui apporte fraîcheur et complexité aux vins. Le terroir du Roussillon est marqué par des sols de schistes et de granites qui contribuent à une expression minérale séduisante. Bien que le vin ne précise pas ses cépages, les blancs de cette appellation sont souvent composés de Grenache Blanc, Macabeu ou Roussanne. Le domaine Mas de la Devèze, riche d'une tradition viticole, se distingue par son savoir-faire et son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement, contribuant à sa renommée croissante.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques s’harmoniseront parfaitement avec ses notes éclatantes. Un fromage de chèvre frais ou une salade méditerranéenne avec olives et fenouil exalteront également ses arômes. Pour une touche locale, un aïoli de morue ou une bouillabaisse légère peuvent offrir une expérience gustative des plus agréables.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après l'avoir aéré une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez ses notes florales et fruitées, puis goûtez avec une attention particulière à l'équilibre entre acidité et onctuosité. Ces étapes vous permettront d'explorer tout le potentiel de cette cuvée.