Vin Côtes-du-roussillon Domaine Trilles - Calignan - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Calignan" 2022 du Domaine Trilles est un vin rouge de caractère issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, nichée dans la pittoresque région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin incarne l'expression authentique de son terroir, alliant le climat méditerranéen ensoleillé et les sols variés composés de schistes et d'alluvions. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques optimales, permet d'explorer des arômes riches et complexes. Le Domaine Trilles est reconnu pour son engagement envers la tradition et sa capacité à produire des vins respectant les techniques artisanales, renforçant sa réputation régionale.

Pour un accord mets-vins réussi, envisager d'associer cette cuvée avec des plats méditerranéens tels qu'une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs généreuses et l'acidité équilibrée de ce vin s'accordent harmonieusement avec des plats épicés ou des viandes grillées. Les spécialistes recommandent aussi de le servir avec un plateau de charcuteries locales ou des fromages affinés du Roussillon, accentuant ainsi les saveurs diverses du vin.

Lors de la dégustation, le "Cuvée Calignan" doit être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour exalter ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pourpre intense, puis plongez votre nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, il dévoile une structure élégante et des tanins fondus, offrant une belle longueur et un bouquet harmonieux.