Vin Côtes-du-roussillon Terrassous - Summum - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Summum 2017" de Terrassous, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, reflète la complexité et la richesse de cette région du sud de la France. Ce rouge prestigieux est souvent composé d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité fruitée équilibrée grâce à des conditions climatiques favorables. La région du Roussillon, baignée par un climat méditerranéen avec des influences des montagnes avoisinantes, offre un terroir varié qui donne au vin ses nuances distinctives. Le domaine Terrassous, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins typiques du Roussillon.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats généreux qui sauront souligner la richesse du vin. Parmi les accords mets-vins conseillés, un cassoulet ou des viandes grillées trouveront un compagnon parfait dans ce vin. Les plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux épices sublimeront également les arômes épicés et fruités. Des plats régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou des charcuteries locales, harmoniseront les saveurs terreuses et corsées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 30 à 60 minutes, pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge profond. Faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis humez pour détecter les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant la structure et la longueur en bouche, qui témoignent du potentiel de ce vin du Roussillon.