Vin Côtes-du-roussillon Valmy - Confidences Blanc - 2016

Avis Viniou

La "Cuvée Confidences Blanc 2016" du Château Valmy est une expression magnifique de la région du Roussillon, en France. Ce vin blanc sec, issu de cépages typiques de la région, bénéficierait probablement d'un assemblage harmonieux de Grenache Blanc, Roussanne ou Marsanne, quoiqu'il reste à étudier l'assemblage exact pour cette cuvée. 2016 a été une année ensoleillée et chaude, favorisant des vendanges précoces avec des grappes mûres à la concentration aromatique remarquable. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son influence marine, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Château Valmy, avec son élégance architecturale, est reconnu pour l'intégration de méthodes modernes de vinification et une longue tradition de qualité dans la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui rehausseront ses arômes généreux et sa fraîcheur. Un filet de dorade grillé avec une sauce citronnée serait parfait, tout comme un risotto aux asperges. Les tapas méditerranéennes, telles que des poivrons grillés ou un ceviche, se marieraient également à merveille, mettant en valeur tant la richesse du vin que sa vivacité. Pour une touche régionale, essayez un chapon catalan à l'orange ou une brandade de morue.

Lors de la dégustation, servez cette "Cuvée Confidences Blanc" entre 10 et 12 degrés Celsius pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafe légèrement, une trentaine de minutes, pour libérer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, brillamment dorée, puis découvrez son bouquet intense avec des notes fruitées et florales, avant d’apprécier sa fraîcheur et son équilibre lors de la dégustation. Sa finale, persistante et minérale, saura séduire les amoureux de blancs raffinés.