Avis Viniou
Le Domaine du Clos des Fées, situé dans la région viticole du Roussillon, produit un Côtes-du-Roussillon Rouge 2017 qui incarne la richesse et la générosité du terroir local. Ce vin sec, issu de cépages typiques du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2017, caractérisé par un climat chaud et sec, a offert des vins concentrés et bien équilibrés. La région du Roussillon est célèbre pour son terroir diversifié, combinant sols schisteux et climats méditerranéens, qui confèrent aux vins une structure tannique appréciable et une belle fraîcheur. Le Domaine du Clos des Fées, reconnu pour son savoir-faire et sa quête de perfection, a acquis une réputation d'excellence en alliant tradition et innovation.
Pour apprécier au mieux ce vin, je vous recommande de l'associer avec un magret de canard rôti accompagné de figues rôties, ou avec un civet de sanglier aux herbes de Provence. Des plats de la région, tels qu'un cassoulet catalan ou une ratatouille bien épicée, se marieront également très bien avec ses arômes fruités et épicés, offrant une expérience culinaire harmonieuse et authentique.
Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez la complexité de ses saveurs, sa belle structure tannique et sa finale longue. Prenez le temps d'apprécier ce vin raffiné qui reflète parfaitement son terroir.
