Avis Viniou
Le Domaine du Clos des Fées, producteur renommé du Roussillon, nous offre avec sa cuvée Les Sorcières 2022 un vin rouge séduisant et authentique. Située dans le sud de la France, cette région est réputée pour ses vins riches et chaleureux. La cuvée Les Sorcières, bien que sans précision sur les cépages, typiquement associe Grenache, Syrah et Carignan, offrant ainsi une structure bien équilibrée. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat ensoleillé et sec, favorisant une bonne maturité des raisins. Avec des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions régionales, le Clos des Fées allie savoir-faire et passion, reflétant l'histoire viticole riche et variée du domaine.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins souples. Des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderaient merveilleusement. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes mettront également en valeur les caractères du vin. Aussi, une assiette de fromages affinés de la région, comme un Beaufort ou un Cantal, créerait une harmonie régionale savoureuse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de mettre en valeur ses arômes et sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses notes de fruits rouges et noirs avec une pointe épicée. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche et sa finale persistante.
