Vin Côtes-du-roussillon Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, implanté dans le Roussillon, nous offre avec sa cuvée "Les Sorcières" 2022 un vin blanc demi-sec. Ce millésime incarne l'esprit des Côtes-du-Roussillon, une appellation reconnue pour son terroir chaud et ensoleillé, propice à la maturation de raisins expressifs. Le Roussillon parvient à allier influence méditerranéenne et diversité géologique, caractérisée par des sols de schistes et de gneiss. Le Domaine du Clos des Fées, réputé pour son savoir-faire, mise sur des techniques de vinification modernes afin de sublimer le fruit et la fraîcheur de ses cépages.

Pour accompagner ce vin, optez pour un poisson grillé agrémenté d'une sauce au beurre blanc pour souligner sa rondeur et sa minéralité. Les plats régionaux tels qu'une tielle sétoise ou une bouillabaisse légère s'accorderont également parfaitement, en laissant transparaître les nuances subtiles des arômes fruités et floraux de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger aération de 30 minutes en carafe s'avérera bénéfique pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez la robe brillante, humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs avant de goûter la fraîcheur et l’élégance en bouche.