Vin Côtes-du-roussillon Château de Jau - 2021

Avis Viniou

Le Château de Jau, situé dans la région du Roussillon, produit ce magnifique Côtes-du-Roussillon rouge 2021. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette appellation est généralement composée de Grenache, Syrah, et Carignan. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur subtile, reflète le climat ensoleillé et les sols schisteux typiques de la région, gorgés de minéraux qui confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Roussillon jouit d'un climat méditerranéen avec une influence maritime, ce qui permet aux vins de développer des arômes intenses et des saveurs concentrées. Le Château de Jau, avec son histoire riche, est célèbre pour son approche moderne et respectueuse de la nature, produisant des vins qui séduisent par leur authenticité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des plats tels que l’agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de viande rôtie ou de grillades se marient particulièrement bien avec la structure et les tanins de ce vin. En outre, des plats typiques de la région comme le cassoulet de Castelnaudary ou un ragoût épicé aux influences catalanes compléteraient à merveille les saveurs riches de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour l'ouverture optimale des tanins et des arômes. Commencez par admirer la robe rubis profonde, puis concentrez-vous sur le bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs et notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la finesse du vin, avec sa belle longueur en bouche.