Vin Côtes-du-roussillon Hervé Bizeul - Les sorcières - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Les Sorcières 2011 du Château Hervé Bizeul incarne parfaitement le caractère exceptionnel des Côtes-du-Roussillon. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin rouge reflète une expression riche en saveurs de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2011 dévoile une belle maturité, accentuée par des conditions climatiques chaudes et sèches, propres au Roussillon, qui confèrent aux vins une concentration et une intensité aromatique particulières. Le terroir, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, favorise une minéralité distinctive. Le domaine Hervé Bizeul, reconnu pour son approche moderne mais respectueuse des traditions viticoles, a su se forger une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin corsé et fruité, des plats comme un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux épices créoles s'avèrent idéaux. La richesse du vin s'harmonise magnifiquement avec des plats méditerranéens riches en herbes aromatiques et en saveurs profondes telles qu'une ratatouille à la provençale ou un agneau grillé aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Sorcières 2011, servez-la à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre une aération optimale, libérant ainsi toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de soupçons de garrigue. En bouche, appréciez sa charpente bien équilibrée et sa longue finale.