Vin Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - L'Instant - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Lafage nous offre avec sa cuvée L'Instant 2014 un vin rouge issu du magnifique terroir des Côtes-du-Roussillon. Ce vignoble, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, allant des schistes aux galets roulés, influençant la complexité des vins. Le millésime 2014 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre, probablement obtenu par un assemblage méticuleux. La cuvée L'Instant est produite avec des techniques de vinification traditionnelles, permettant de préserver l'authenticité des cépages locaux. Le Domaine Lafage, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour son innovation et la qualité constante de ses vins.

Pour profiter pleinement des arômes pleins et généreux de ce Côtes-du-Roussillon, nous recommandons de l'accompagner de plats savoureux, tels qu'un tajine d'agneau aux épices ou des travers de porc grillés. Les saveurs épicées et les textures grillées se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. En hommage à la région d'origine, un rôti de bœuf aux herbes de Provence avec une ratatouille maison en accompagnement serait un clin d'œil parfait à ce terroir exceptionnel.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant de déguster, observez la robe rubis profonde, puis humez pour percevoir les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. La dégustation se termine par une réflexion sur l'harmonie du vin et ses multiples nuances qu'il dévoile subtilement.