Vin Côtes-du-roussillon Château Jau - 2022

Avis Viniou

Le Château Jau, niché dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, offre un millésime 2022 qui incarne l'essence de ce terroir méridional. Ce vin rouge sec se caractérise par une robe éclatante et des arômes riches de fruits rouges et d'épices douces, révélant l'empreinte des cépages typiques du Roussillon. Les vignes s'épanouissent sous un climat méditerranéen, bercées par le vent de la Tramontane, sur des sols schisteux qui imprègnent le vin de sa structure particulière. Le Château Jau, avec son histoire riche et son savoir-faire éprouvé, est réputé pour ses vins harmonieux et expressifs, reflet fidèle de l'âme du Roussillon.

Pour magnifier ce Côtes-du-Roussillon, optez pour une côte de bœuf grillée ou un cassoulet, qui feront ressortir sa rondeur et ses notes épicées. Des plats de la région, tels qu'un agneau de lait des Pyrénées aux herbes aromatiques, offriront un mariage parfait, équilibrant la puissance du vin avec des saveurs locales traditionnelles.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour savourer pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une demi-heure lui permettra de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Admirez d'abord sa couleur en la faisant tournoyer légèrement dans le verre, puis humez ses arômes intenses avant de laisser son goût ample et généreux combler votre palais.