Avis Viniou
Le Château Rey 2022, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec typique de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce millésime capture l'essence du Roussillon avec un assemblage souvent dominé par les cépages Grenache, Syrah et Carignan, bien que ces informations spécifiques ne soient pas fournies ici. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche en sols schisteux et argilo-calcaires, favorable à une concentration aromatique intense. Le climat méditerranéen, chaud et venteux, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins généreux et puissants. Le Château Rey, avec son histoire et sa réputation de vinification soignée, mise sur des techniques traditionnelles qui respectent l'identité du terroir.
Pour accompagner ce vin robuste, optez pour des plats à la hauteur de ses saveurs intenses. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet sauront sublimer ses notes épicées et fruitées. Les grillades d'agneau ou de viande rouge sont également d'excellents partenaires. Sur le plan régional, une cargolade de Roussillon, avec ses escargots traditionnellement préparés, ferait un mariage parfait avec ce vin, renforçant l'ancrage culturel du Roussillon.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe pendant 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Enfin, en bouche, découvrez ses tanins veloutés et sa belle longueur. N'hésitez pas à lui accorder quelques années de garde pour développer toute sa complexité.
