Vins Côtes-du-roussillon On Dirait Le Sud - 2023

Avis Viniou

Le vin "On Dirait Le Sud" de l'appellation Côtes-du-Roussillon est un rosé de 2023 qui capture l'essence vibrante du sud de la France. Ce rosé sec tire sa personnalité de ses cépages, souvent dominés par des variétés locales comme le Grenache et le Cinsault, cultivées sur un terroir riche en schistes et argilo-calcaires. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes, conduisant à une maturité optimale des raisins. La région du Roussillon est célèbre pour son ensoleillement généreux et sa diversité géologique, qui confèrent aux vins une belle complexité et une fraîcheur vivifiante. Le domaine "On Dirait Le Sud" est reconnu pour son respect des traditions séculaires allié à des méthodes modernes de vinification, assurant des vins d'une qualité constante et d'un caractère affirmé.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux tels qu'une salade niçoise ou une brochette de poulet mariné. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des calamars, s'accorderont également superbement avec ce vin grâce à leur finesse et leur saveur iodée. Pour une touche régionale, des tapas catalanes comme des escalivades ou des anchois de Collioure sauront sublimer le mariage des saveurs.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et fruités. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut aider à déployer ses notes subtiles. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte saumonée brillante, puis humez le bouquet délicat de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et équilibrée, révélant une agréable minéralité en finale.