Vin Côtes-du-roussillon Dom Brial - L'Etreinte - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Etreinte 2021 du Château Dombrial est un vin rouge sec issu des terres ensoleillées de la région du Roussillon, et plus spécifiquement de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin est un bel assemblage typique de la région, qui reflète les caractéristiques généreuses et ensoleillées du millésime 2021. Les cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cultivés sur un terroir argilo-calcaire avec une exposition optimale, apportent à ce vin complexité et structure. Les méthodes de vinification alliant modernité et respect des traditions permettent de sublimer l'expression aromatique des fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. La région du Roussillon, connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, et ses reliefs variés, favorise la production de vins intenses et élégants. Le Château Dombrial jouit d'une réputation bien établie, grâce à son engagement dans la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer cette Cuvée L'Etreinte, pensez à l'associer avec des mets qui sauront rehausser ses arômes puissants. Des plats traditionnels du sud de la France comme un civet de sanglier ou un cassoulet seront des choix merveilleux. Les viandes rouges grillées, les ragoûts à base de viande de bœuf, ou encore un plateau de fromages affinés aux nuances prononcées, s'associeront parfaitement avec la richesse de ce vin. Les plats méditerranéens à base d'herbes de Provence compléteront également bien ce vin, créant une symphonie de saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, cela favorisera l'expression de ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa palette gustative. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis intense, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour déceler ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche, typiques des grands vins du Roussillon.