Vin Côtes-du-roussillon Château Planères - 1995

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon 1995 du Château Planères est un vin rouge captivant, issu du terroir riche et varié du Roussillon, en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de cette région incluent souvent du Grenache, Syrah, et Carignan, qui apportent complexité et profondeur. Le millésime 1995, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins robustes et bien structurés. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sec, mêlé à des sols de schiste et de granit, confère au vin une minéralité et une intensité distinctes. Le Château Planères a su exploiter cette richesse pour produire des vins d'une belle maturité, en s'appuyant sur des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère authentique du terroir.

Pour souligner ce Côtes-du-Roussillon 1995, pensez à des viandes grillées ou rôties telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard aux cerises. Ces plats mettront en valeur les tanins amples et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou la cassoulet trouveront aussi un partenaire idéal en ce vin, grâce à leur richesse et complexité qui résonnent avec celles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez pour apprécier les arômes évolués de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par la bouche ample, aux tanins fondus, et par sa longue finale qui témoigne d'un grand vin en pleine maturité.