Vins Côtes-du-roussillon Hhhh - Hhhh - 2015

Avis Viniou

Le château Hhhh nous offre un rosé de 2015 expressif de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Issue d'un assemblage soigné de cépages typiques de la région, cette cuvée révèle un vin sec au caractère affirmé grâce à son terroir composé de sols schisteux et caillouteux. La vinification a mis en avant une macération pelliculaire à froid, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et la vivacité du vin. Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confère aux raisins une maturation optimale, intensifiant ainsi les saveurs fruitées et florales. Le domaine Hhhh, bien que plus récent, commence à se forger une réputation grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement et une production authentique.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats tout en légèreté tels que des tartares de poisson ou des salades méditerranéennes parsemées d'olives noires et de fromage de chèvre frais. Un assortiment de tapas, typiques de la région, pourrait également rentrer en harmonie avec les arômes de ce vin. Les notes fruitées et florales du vin s'accorderaient avec des plats à base de fruits rouges, comme une salade de fraises à la menthe.

La dégustation de ce rosé est un véritable plaisir sensoriel. Il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, afin de sublimer sa fraîcheur. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut permettre une meilleure expression aromatique. Commencez par observer sa robe saumonée aux reflets brillants, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, terminant sur une note acidulée rafraîchissante.