Vins Côtes-du-roussillon Aureto - Tramontane N - 2015

Avis Viniou

Le vin en question est une cuvée élégante "Tramontane N" produite par le château Aureto en 2015. Ce vin rouge effervescent de la région du Roussillon est assez unique, compte tenu de son type inattendu pour cette région. L'appellation Côtes-du-Roussillon, riche en diversité géologique, offre un terroir exceptionnel, alliant sols de schistes, calcaires et galets roulés. Le climat méditerranéen, influencé par le vent de la tramontane, contribue à des vins concentrés et expressifs. Le domaine Aureto, reconnu pour son respect des traditions et ses pratiques durables, met en valeur l'authenticité du Roussillon à travers cette cuvée, en exploitant judicieusement les cépages locaux et des techniques innovantes pour créer ce vin effervescent finement élaboré.

Pour mettre en valeur cette cuvée effervescente, envisagez de l'associer à des plats qui équilibrent sa fraîcheur et sa vivacité. Des mets tels que le carpaccio de bœuf avec une touche d'huile d'olive au poivre se marieraient harmonieusement avec les bulles et le caractère fruité. Des plats régionaux, comme une cuisine méditerranéenne à base de tomates confites ou de tapenade d'olive noire, exaltent les saveurs complexes du vin tout en créant un équilibre gourmand.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale entre 8 et 10°C pour préserver la fraîcheur des arômes. Un carafage d'environ 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier ses nuances rubis intenses. En humant le vin, repérez des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et une subtile minéralité. En bouche, remarquez la finesse des bulles et la complexité aromatique qui se déploie, offrant une belle longueur en fin de bouche.