Avis Viniou
Le Clos Des Fées, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre ici un vin rouge de la cuvée Les Sorcières 2024. Ce vin incarne le caractère authentique du Roussillon, une région viticole réputée pour ses conditions climatiques méditerranéennes idéales et ses sols schisteux et granitiques qui confèrent aux vins complexité et profondeur. Connu pour ses assemblages harmonieux de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, ce millésime promet jeunesse et fraîcheur. Le domaine Clos Des Fées jouit d'une excellente réputation, grâce à un savoir-faire qui allie tradition et innovation dans sa technique de vinification, permettant d’exprimer pleinement le terroir unique de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes riches et ses tanins souples. Une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet seront parfaits pour exalter sa richesse aromatique. Pour un accord typiquement régional, optez pour un agneau catalan ou une cargolade, ces plats locaux complètent admirablement le profil vif et épicé du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge pourpre captivante, puis prenez un moment pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les nuances subtiles qui en font une expérience mémorable.
