Vins Côtes-du-roussillon Domaine Des Enfants - Cuvée Augusta

Avis Viniou

Le Domaine Des Enfants, situé dans le Roussillon, produit un vin blanc non millésimé, la Cuvée Augusta, qui capture l'essence de cette région ensoleillée et ventée du sud de la France. Ce vin sec est issu d'un assemblage minutieux de cépages locaux, mettant en valeur le caractère indompté et varié du terroir roussillonnais, qui se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires. La vinification artisanale du domaine, réputée pour son respect des méthodes traditionnelles, contribue à la création d'un vin aux notes florales et minérales typiques de cette région. La région de Roussillon est connue pour ses influences climatiques méditerranéennes, marquées par des étés chauds et des vents frais, favorisant des vins vifs et équilibrés. Le Domaine Des Enfants, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation de producteur de vins authentiques et respectueux de leur environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Augusta, optez pour des plats délicats et subtilement aromatisés. Les fruits de mer frais, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, feront ressortir la fraîcheur et les notes minérales du vin. Les poissons grillés au fenouil ou les volailles en sauce légère s'harmoniseront également merveilleusement. Pour un accord régional, une tielle sétoise ajoutera un bel équilibre de saveurs méditerranéennes.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin et sa brillance. Humez ensuite les arômes floraux et minéraux, puis goûtez en savourant sa fraîcheur et son équilibre subtil. Prenez le temps d'apprécier ses nuances et de découvrir le savoir-faire du Domaine Des Enfants.