Vin Côtes-du-roussillon Domaine Danjoubanessy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy 2022, un Côtes-du-Roussillon rouge, est un vin séduisant, ancré dans l'authenticité du Roussillon. Élaboré dans l'une des plus belles régions viticoles de France, cet assemblage met pleinement en valeur le millésime 2022, bénéficiant d'un climat méditerranéen alliant soleil généreux et vents rafraîchissants. Le terroir de granit et de schiste confère au vin sa minéralité distinctive, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent son caractère authentique. Le Domaine Danjou-Banessy, réputé pour son engagement envers des pratiques durables, a su se forger depuis longtemps une solide réputation dans le Roussillon.

Pour sublimer ce vin, les plats de viande en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix judicieux. Les notes épicées et fruitées du vin se marieraient également avec une cuisine méditerranéenne, telle qu'une ratatouille ou un tajine d'agneau. En guise d'accords régionaux, essayez avec un cassoulet qui respectera l'origine du vin tout en enrichissant sa complexité.

Pour apprécier au mieux ce Côtes-du-Roussillon rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs avec une subtile note épicée émergent. En bouche, vous apprécierez l'équilibre harmonieux entre structure et légèreté, offrant une belle persistance aromatique.