Vin Côtes-du-roussillon Dombrial - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Dombrial 2018 est un vin rouge sec d'une région riche en tradition viticole. Le Roussillon, situé au sud de la France, est renommé pour ses vins puissants et ensoleillés. Bien que le producteur n’ait pas précisé l'assemblage, les cépages typiques de l'appellation incluent souvent la Syrah, le Grenache et le Carignan, contribuant à un profil de fruits rouges, d'épices et d'une belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, offrant un équilibre parfait entre acidité et maturité du raisin. La région, avec son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols variés de schiste, de calcaire et de granit, et sa riche culture catalane, influence fortement le style en imprégnant le vin de caractère et de complexité. Le Château Dombrial, bien qu'encore en pleine croissance, s'éloigne des méthodes traditionnelles pour embrasser des techniques modernes tout en respectant le terroir, ce qui lui a permis de se forger une réputation montante dans le Roussillon.

Pour les accords mets et vins, ce Côtes-du-Roussillon se mariera parfaitement avec un magret de canard aux figues, ou une tajine d'agneau aux abricots et amandes, accentuant les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, optez pour un civet de sanglier, ou encore une saucisse catalane grillée, plats traditionnels du terroir qui souligneront son caractère méditerranéen.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez la dégustation par admirer sa robe rouge intense. Au nez, laissez-vous surprendre par ses fragrances de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa richesse et sa longueur, en prenant le temps de distinguer chaque nuance. Ce vin est idéal pour être dégusté en compagnie, lors d’un repas qui saura le valoriser.