Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon Cuvée Pur Schiste 2018 du domaine Mas Amiel est un vin rouge frappant, reflétant l'excellence et la richesse du terroir du Roussillon. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, avec une prédominance du Grenache, complété par la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018 se distingue par une qualité exceptionnelle, fruit d'un climat ensoleillé et d'un terroir constitué de sols de schistes qui apportent une minéralité et une structure unique. La vinification soignée et l'élevage partiellement en barriques contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin. La région viticole du Roussillon, caractérisée par son climat méditerranéen chaud et sec, des vents dominants et une topographie alternant entre montagnes et vallées, influence grandement le style des vins produits. Le domaine Mas Amiel, avec une histoire riche et une réputation prestigieuse, est reconnu pour ses vins de qualité et sa fidélité au terroir.
Pour créer une harmonie gustative, associez ce Côtes-du-Roussillon à des plats consistants et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits. Pour des accords plus traditionnels, les plats régionaux comme la cargolade, les cèpes à la catalane ou une daube de sanglier apporteront une belle complémentarité aux arômes et à la structure du vin. Ce vin se mariera également bien avec des fromages affinés et robustes comme le Roquefort ou les fromages de brebis des Pyrénées.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses nuances grenat. Puis, laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de nuances minérales. En bouche, le vin dévoile une belle amplitude, des tanins soyeux et une finale persistante sur des notes épicées et minérales. Prenez le temps de savourer chaque gorgée en appréhendant son évolution et sa complexité.
