Avis Viniou
Le Domaine Deprade Jorda nous propose avec sa Cuvée Tradition 2018 des Côtes-du-Roussillon un vin rouge alliant complexité et caractère. Niché au cœur de la région viticole du Roussillon, ce domaine exploite un terroir riche et diversifié, marqué par des sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé et venteux. Ce vin est produit à partir d'un assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cultivés dans le respect des traditions viticoles locales. Le 2018 se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées, rehaussées par une vinification soignée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes puissants et sa structure robuste. Des plats à base de viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau au thym, se marient admirablement bien. Pour un accord régional, une "cargolade", plat traditionnel de Roussillon à base d'escargots, vous transportera au cœur de sa terre d'origine. Les fromages affinés, notamment un fromage Corse comme le Brocciu, accentueront à merveille la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur brillante, humez ses effluves riches et épicés, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et harmonieuse. Un vrai régal pour les amateurs de vins authentiques et pleins de caractère.
