Vin Côtes-du-roussillon Domaine Deparde Jorda - Quintessence - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Deparde Jorda offre avec sa Cuvée Quintessence 2020 un vin rouge de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage, qui met en valeur les cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et des vents marins rafraîchissants qui apportent équilibre et complexité. Le terroir, composé de sols schisteux et d'argile, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le domaine, réputé pour sa tradition et son innovation, travaille avec soin et respect des techniques de vinification ancestrales, augmentant ainsi la qualité et la finesse de ses vins.

Pour magnifier les arômes fruités et épicés de la Cuvée Quintessence, je conseille de l'accompagner de plats de caractère tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une alliance régionale authentique, un cassoulet catalan ou une escalivada (mélange de légumes grillés) s'harmoniserait merveilleusement avec ce vin, soulignant ses notes de fruits rouges et ses nuances poivrées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde aux reflets pourpres, humez les élégants arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez enfin sa texture soyeuse et son harmonieuse structure en bouche.