Avis Viniou
Le Clos Des Fées est un domaine emblématique du Roussillon, une région viticole située dans le sud de la France. Ce vin rouge de 2024, nommé "Cuvée Les Sorcières", est élaboré à partir de cépages typiques du Roussillon tels que le Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2024 promet une belle concentration et une richesse aromatique, fruit du terroir argilo-calcaire baigné par le soleil Méditerranéen et les influences rafraîchissantes de la Tramontane. Le domaine, bien connu pour ses méthodes de vinification minutieuses, privilégie une production respectueuse de l'environnement, ce qui se ressent dans l’authenticité de ses vins. Implanté sur des terres ancestrales, le Clos Des Fées a su acquérir une réputation enviable grâce à ses vins aussi puissants que raffinés.
Pour sublimer la "Cuvée Les Sorcières", envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa profondeur et ses arômes fruités. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest s’accorderaient à merveille avec ses tanins soyeux. En termes de cuisine régionale, des plats traditionnels du Roussillon comme la cargolade (escargots grillés) offriront une synergie parfaite entre le mets et le vin, célébrant la richesse de cette belle région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour exprimer tous ses arômes. Commencez votre dégustation par l’observation, notez sa robe profonde et éclatante. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, typiques de la région. En bouche, goûtez à l’équilibre entre sa structure et sa finesse, qui se termine par une belle longueur. Un véritable voyage sensoriel au cœur du Roussillon vous attend.
