Vin Côtes-du-roussillon Coume Des Loups - 2008

Avis Viniou

Le Coume Des Loups 2008, un Côtes-du-Roussillon, incarne la richesse de cette belle région française. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges du Roussillon sont souvent assemblés à partir de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2008, issu de vignes cultivées sur un terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen, promet un vin généreux et structuré. Les techniques de vinification locales privilégient souvent une extraction douce pour préserver l'intensité aromatique. Le Roussillon, connu pour ses sols divers et son climat chaud et venteux, produit des vins typiquement charnus et concentrés. Le domaine Coume Des Loups, avec son histoire riche et sa réputation pour des vins expressifs, reflète cette tradition avec passion.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, pensez à des plats robustes comme un cassoulet ou un magret de canard aux épices. Les viandes grillées, notamment l'agneau, s'accorderont particulièrement bien avec ses tannins fins et ses arômes épicés. En optant pour des spécialités locales, une cargolade catalane (escargots grillés) pourrait magnifiquement sublimer ce vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et sombre. Humez ensuite pour découvrir des notes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier une texture veloutée et une finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience, vous permettant de savourer toute la complexité de ce millésime.