Vin Côtes-du-roussillon Serre Longue - Carigno - 2012

Avis Viniou

La cuvée Carigno 2012 du château Serre Longue est un vin rouge sec typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage Carignan, ce millésime 2012 révèle toute la richesse du terroir Roussillonnais avec ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, et de sols variés allant des schistes aux marnes, ce qui confère une grande complexité aux vins de cette région. Le domaine Serre Longue, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, s'attache à produire des vins qui reflètent l'identité de leur terroir et de son histoire.

Pour magnifier les arômes de ce Carigno 2012, optez pour des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera les notes épicées et herbacées du vin. Les plats à base de canard, tels qu'un magret rôti aux figues, créeront également une belle harmonie gustative. En accordant ce vin avec des fromages affinés de la région, comme un fromage de brebis des Pyrénées, vous renforcerez le lien avec son terroir d'origine.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de pleinement s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense avant d'apprécier le bouquet, marqué par des notes fruitées et épicées. En bouche, la structure corsée et les tanins bien intégrés offriront une fin de bouche persistante.