Vins Côtes-du-roussillon Puigparahy - Georges - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Georges" 2017 du Château Puigparahy est un vin rouge sec issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du sud de la France : le Roussillon. Ce vin est élaboré avec une attention particulière aux cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, qui bénéficient d’un terroir unique fait de sols schisteux et argilo-calcaires. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a permis une belle concentration des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Puigparahy, ancré dans son histoire locale, s’appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles, avec un vieillissement soigné, pour offrir des vins de caractère et renommés. Le Roussillon profite d'un climat méditerranéen ensoleillé et de vents puissants qui apportent fraîcheur et complexité aux vins.

Pour sublimer ce vin, des accords gourmands avec de l'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un cassoulet seraient idéaux. Ces plats soulignent la structure du vin et ses notes épicées. Pour une aventure culinaire régionale, optez pour un civet de sanglier ou un confit de canard, des plats traditionnels du sud de la France qui enrichissent l'expérience du terroir.

En dégustant ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour un équilibre parfait. Il est préférable de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et les nuances de poivre. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins subtils qui persisteront agréablement.