Vin Côtes-du-roussillon Cazes - Hommage - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon blanc 2022, "Cuvée Hommage" du Château Cazes, est un vin sec qui incarne l'essence du Roussillon. Issu d'un terroir riche en minéraux et baigné de soleil, ce vin reflète la complexité des cépages typiques du Roussillon, souvent composés de grenache blanc, de macabeu et de roussanne. Les techniques de vinification précises préservent sa fraîcheur et favorisent un bel équilibre entre richesse aromatique et vivacité. Le Roussillon, reconnu pour son climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs et ses influences maritimes, offre un terroir unique. Le Château Cazes, avec son héritage viticole remarquable, est réputé pour sa capacité à sublimer ces conditions exceptionnelles en vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin blanc vibrant, tournez-vous vers des fruits de mer, tels que des huîtres et des coquillages, permettant de sublimer la minéralité et la vivacité de la cuvée. Les poissons grillés, accompagnés de sauces légèrement citronnées, forment également des accords harmonieux. Pourquoi ne pas explorer les traditions culinaires locales en associant ce vin à une bouillabaisse ou à une brandade de morue, accentuant ainsi les nuances méditerranéennes du vin?

Lors de la dégustation, servez le Côtes-du-Roussillon blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage, environ 15 minutes avant la dégustation, peut ouvrir subtilement le bouquet aromatique. Observez sa robe brillante, puis explorez son nez, révélant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée avec une belle acidité et une finale persistante.