Vin Côtes-du-roussillon Dombrial - Helios - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Helios 2023 du Château Dombrial est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, nichée au cœur de la région ensoleillée du Roussillon. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le Château Dombrial, avec son histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour sa vinification méticuleuse, assurant un vin d'une grande qualité.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats riches et savoureux qui sauront magnifier ses arômes. Une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des accords parfaits. En termes de spécialités régionales, un civet de sanglier ou une ratatouille du Roussillon ajouteraient une dimension locale et authentique à votre dégustation.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Helios 2023, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Laissez-la s’aérer légèrement, environ une heure avant la dégustation, pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Observez sa robe profonde et vibrante, puis humez ses effluves de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, offrant une sophistication qui se prolongera en une agréable finale.