Vin Côtes-du-roussillon Clos Des Fées - Les Sorcières - 2005

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon 2005 "Cuvée Les Sorcières" du Clos des Fées est une belle représentation des vins rouges du Roussillon. Élaboré dans la région ensoleillée et venteuse du sud de la France, ce vin bénéficie du climat méditerranéen, idéal pour mûrir les cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité exceptionnelle, apporte à ce vin une richesse aromatique et une profondeur remarquable. Le terroir local, composé de sols schisteux et calcaires, ajoute une complexité minérale au vin. Le Clos des Fées, créé par Hervé Bizeul, est un domaine reconnu pour ses techniques de vinification soignées et son approche innovante, conférant à ses vins une renommée internationale.

Pour mettre en valeur ce rouge élégant, envisagez une association avec des viandes grillées comme un carré d'agneau accompagné d'herbes de Provence. Les plats à base de canard, tels que le magret aux figues, se marieront également superbement. Des recettes régionales, comme un cassoulet revisité ou une daube de bœuf, souligneront les saveurs nuancées de ce vin tout en reflétant son héritage culturel du sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense, aux reflets grenat. Prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui lui confèrent une agréable longueur en bouche.