Vin Côtes-du-roussillon Le Clos Des Fées - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2018, provenant des Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge captivant, présageant de l'excellence du Roussillon. Le millésime 2018 se distingue par sa finesse et sa structure, propulsée par un assemblage minutieux (même si les cépages ne sont pas précisés) typique de l'approche méticuleuse du domaine. Niché dans le Sud de la France, le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés allant de schiste à calcaire, conférant aux vins leur complexité et leur vivacité. Le Clos des Fées, fondé par l'emblématique Hervé Bizeul, jouit d'une renommée internationale pour ses pratiques culturales précises et respectueuses du terroir.

Pour mettre en valeur ses arômes riches et ses tanins soyeux, associez ce vin avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou du boeuf bourguignon. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme le civet de sanglier, qui résonne avec les saveurs robustes du Roussillon, ou une tartine de tapenade d'olives noires pour un accord simple mais efficace.

Dégustez ce vin à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe intense, puis respirez ses arômes fruités et épicés avant de savourer sa complexité en bouche. En adoptant ce rituel, vous profiterez pleinement de l'expérience offerte par ce vin distinctif.