Avis Viniou
Le Mas Amiel 2020, un vin rouge de la prestigieuse appellation Côtes-du-Roussillon, se distingue par sa diversité cépage et son ancrage profondément méditerranéen. En absence de mention de cépage dans l'entrée, on peut supposer que le vin intègre des cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, typiques de la région. La récolte 2020 a offert des grappes d’une qualité exceptionnelle grâce au climat ensoleillé et à la faible pluviométrie du Roussillon. Ce terroir se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires, enrichissant le vin d'une minéralité remarquable. Le domaine Mas Amiel, renommé pour ses pratiques viticoles soignées et sa tradition viticole héritée depuis le XIXe siècle, joue un rôle clé dans l'élaboration de vins alliant modernité et authenticité.
Pour magnifier les arômes riches et complexes de ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats aux saveurs prononcées comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou une ratatouille provençale. Les plats régionaux tels qu'une bougnat catalane ou des escalivadas sublimeront harmonieusement le caractère fruité et épicé du vin tout en plongeant vos papilles dans une expérience typiquement locale.
Servez ce Mas Amiel à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Appréciez d'abord la robe pourpre intense du vin, puis humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et acidité rafraîchissante, un marquage du terroir roussillonnais que tant de connaisseurs affectionnent.
