Avis Viniou
Le Côtes-du-roussillon 2017 du Domaine Boudau, avec sa Cuvée Le Clos, est un vin rouge typique du Roussillon, région réputée pour ses vins puissants et généreux. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel et des influences montagneuses qui apportent une belle fraîcheur aux vins. Les sols variés, composés principalement de schistes et de galets roulés, confèrent au vin son caractère unique et son expression aromatique riche. Le Domaine Boudau, ancré dans cette région depuis plusieurs générations, combine habilement tradition et innovation, réputé pour ses techniques de vinification qui mettent en valeur la typicité du terroir tout en préservant les arômes intenses du cépage utilisé dans la cuvée.
Pour accompagner ce Côtes-du-roussillon, optez pour des plats savoureux qui souligneront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, ainsi que des plats riches en saveurs méditerranéennes, tels que la ratatouille ou la paella, créeront une parfaite harmonie avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le pecorino, se marient également bien avec sa palette aromatique. Pour un accord local, pensez à une cargolade catalane, un plat typique à base d'escargots épicés gratinés, qui saura sublimer les notes épicées de la cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant la robe pourpre intense du vin, puis humez les notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, savourez la richesse et l'élégance de ses tanins soyeux en bouche, qui en font une expérience sensorielle captivante.
