Avis Viniou
Le Château Valmy, niché dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre un Côtes-du-Roussillon rouge millésimé 2021 d'une qualité remarquable. Ce vin rouge, sans doute issu d'un assemblage typique de la région combinant généralement grenache, syrah et carignan, bénéficie du terroir schisteux et du climat méditerranéen, connus pour intensifier les arômes fruités et épicés des raisins. La région du Roussillon est réputée pour son ensoleillement généreux et son influence marine, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le Château Valmy, avec une riche histoire locale, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification qui respectent le caractère unique du terroir.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin, considérez des accords avec des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, qui complètent bien ses nuances épicées et fruitées. Les plats régionaux tels que la “cargolade” (escargots grillés) ou un cassoulet traditionnel se marieront magnifiquement avec une bouteille de ce Côtes-du-Roussillon, rehaussant l’expérience gustative globale grâce aux saveurs profondes du vin.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde et brillante. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux. Prenez le temps de bien savourer pour comprendre la complexité et la richesse offertes par ce vin.
