Avis Viniou
La Cuvée La Mandorle 2019 des Vignerons des Albères est un vin rouge du Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Ce vin bénéficie d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a contribué à une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes riches et concentrés. Le terroir du Roussillon, caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen avec ses brises marines, apporte une minéralité et une fraîcheur distinctives. Les Vignerons des Albères, établis depuis plusieurs décennies, sont reconnus pour leur savoir-faire traditionnel combiné à des techniques de vinification modernes, ce qui assure une qualité constante et remarquable.
Pour accompagner la Cuvée La Mandorle 2019, envisagez des plats qui sauront souligner sa richesse et sa profondeur. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf s'accordent parfaitement avec ses tannins soyeux. Des plats typiquement régionaux, tels qu'un civet de sanglier ou une ratatouille parfumée aux herbes provençales, mettront également en avant son caractère méridional. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour percevoir les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes grillées. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre puissance et élégance, avant de noter la longue et agréable persistance aromatique. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement.
