Avis Viniou
Le Domaine Lafage, niché au cœur du Roussillon, propose avec sa Cuvée Authentique 2018 un vin rouge typique de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce vin, issu principalement de cépages Grenache et Syrah, puise sa richesse dans le terroir diversifié du Roussillon, mêlant influences méditerranéennes et montagnardes. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité et son équilibre, fruit d’une vinification attentive respectant les propriétés naturelles du raisin. La région du Roussillon est connue pour son climat chaud et sec, ses sols schisteux et granitiques, et une tradition viticole riche, influencée par les cultures catalane et française. Le Domaine Lafage, réputé pour son respect de la biodiversité et son savoir-faire familial, a su s'établir comme un pilier du vin de qualité dans cette région dynamique.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des accords qui exalteront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce aux cerises seraient des choix judicieux. Pour une touche régionale, optez pour une daube de bœuf catalane ou des brasucades de moules épicées. Ces plats équilibreront le caractère corsé et la rondeur du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
La dégustation de ce vin mérite une attention particulière pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, un indice de sa concentration. Humez ensuite pour déceler les nuances de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez, en savourant sa texture veloutée et sa belle structure tannique. Laisser respirer le vin un à deux heures avant le service peut accentuer ses saveurs et offrir une palette aromatique encore plus complexe.
