Vin Côtes-du-roussillon Domaine du Clos des Fées - La Petite Sibérie - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Petite Sibérie" du Domaine du Clos des Fées est un rouge puissant et complexe issu de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce domaine est réputé pour sa production de vins d'exception, et cette cuvée particulière témoigne d'une vinification soignée, souvent composée majoritairement de grenache, complété par syrah et mourvèdre. Le millésime 2018, issu d'un terroir de schistes noirs et de sols arides, bénéficie de la technique de vinification en petits rendements manuels, qui contribue à la profondeur et à l'intensité aromatique du vin. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses vents marins et ses sols diversifiés, donne naissance à des vins d'une grande richesse et d'une belle structure. Le Domaine du Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, a su se construire une réputation d'excellence grâce à une passion pour la vigne et le terroir de la région.

Pour sublimer les caractéristiques gourmandes et épicées de La Petite Sibérie, des plats à base de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, s'associent à merveille. Les notes poivrées et fruitées du vin seront également mises en valeur par un cassoulet de Castelnaudary, plat régional du Sud-Ouest de la France, ou une daube de boeuf à la provençale. Pour les amateurs de fromages, un choix de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou un Abondance renforce l'harmonie des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le reposer un peu afin qu'il puisse s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et intense, presque opaque, qui témoigne de sa concentration. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue, avant de laisser vos papilles découvrir un équilibre magnifique entre puissance et finesse, avec des tanins fondus et une longueur en bouche impressionnante. Profitez de ce vin à maturité pour apprécier pleinement son potentiel et sa complexité.