Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Pur Schiste" 2022 du Château Mas Amiel est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, plantés sur des sols schisteux uniques qui offrent une minéralité distinctive. Le millésime 2022, avec son climat ensoleillé et venteux, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une concentration aromatique et une belle structure tannique. Le Château Mas Amiel, reconnu pour son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins. La région du Roussillon, aux influences méditerranéennes, se distingue par ses étés chauds et secs et ses hivers doux, avec une diversité géologique qui enrichit ses terroirs.
Pour accompagner ce vin expressif, optez pour des mets aux saveurs prononcées. Des plats tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un tajine à l'agneau et aux fruits secs mettraient en valeur les arômes intenses de fruits rouges et d’épices du vin. Les plats régionaux comme une daube catalane ou une ratatouille seraient également de magnifiques compagnons pour révéler la complexité et l’harmonie de ce Côtes-du-Roussillon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par admirer sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de découvrir une palette aromatique séduisante de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées. En bouche, goûtez sa richesse et sa persistance, avec des tanins bien intégrés. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour libérer toute sa profondeur et sa rondeur.
