Avis Viniou
Le Château Planères, situé dans la célèbre région du Roussillon en France, propose avec sa Cuvée Chantail 2016 un vin rouge typique des Côtes-du-Roussillon. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux, mettant en valeur les cépages traditionnels de la région, souvent incluant du Grenache, de la Syrah et du Carignan. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec une influence marine modérée par les vents, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Le terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires offre une structure tannique et une richesse aromatique remarquables. Le Château Planères, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son engagement envers la tradition et l’innovation, produisant des vins expressifs et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés comme le Roquefort ou une Tomme de chèvre des Pyrénées s'accorderont merveilleusement avec ses tanins soyeux. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un cassoulet catalan riche et parfumé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, caractéristiques d'un vin bien né.
