Vin Côtes-du-roussillon Domaine Cazes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé au cœur des Côtes-du-Roussillon, est célèbre pour ses vins rouges généreux et typiques de la région. Ce millésime 2016, bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, est probablement composé des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l'appellation. Le Roussillon, avec ses sols arides et son climat méditerranéen, imprègne ce vin de chaleur et de caractère, souvent accentué par un élevage en fût qui apporte des notes boisées et épicées. Fort de ses racines culturelles catalanes et de ses paysages baignés de soleil, le domaine Cazes a su se faire un nom grâce à une viticulture respectueuse et innovante, produisant des vins au charme inégalé.

Pour révéler toute la richesse de ce vin du Roussillon, accompagnez-le de plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Son caractère robuste se mariera également très bien avec d'autres mets méditerranéens comme une ratatouille ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour une expérience régionale complète, optez pour une cargolade catalane, mariage idéal entre tradition locale et plaisir gustatif.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2016, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe intense avant de humer ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez son velouté, sa structure et ses tanins bien fondus. Prendre le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre ou en carafe amplifie son expressivité et offre une dégustation plus complète de ses nuances aromatiques.