Avis Viniou
La Cuvée Corbarol 2021 du Château Saint Roch est un vin rouge de la région du Roussillon, produite sous l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin est un assemblage typique de cépages méditerranéens, révélant des arômes de fruits noirs et d'épices avec une touche séduisante de garrigue. Le millésime 2021 offre une fraîcheur agréable et une structure tannique équilibrée, résultant de conditions climatiques favorables et d'une vinification soignée. Le Roussillon, réputé pour son climat ensoleillé et ses sols variés allant de schistes à argilo-calcaires, confère aux vins une richesse et une profondeur singulières. Le Château Saint Roch, ancré dans la tradition viticole de la région, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la qualité et la préservation du terroir.
Pour sublimer ce vin, un magret de canard aux épices ou un civet de sanglier seraient des choix parfaits, en accord avec ses arômes puissants. Des plats régionaux comme le cassoulet catalan ou une bouillabaisse épicée pourraient également créer une belle harmonie avec ses notes épicées et corsées. Les saveurs robustes du vin appellent des mets aux goûts prononcés qui équilibreront la puissance aromatique du vin et rehausseront ses nuances subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa couleur pour apprécier l'intensité du rouge rubis, puis humez le verre pour identifier les arômes de fruits et les épices. Enfin, en dégustation, laissez le vin parcourir votre palais pour découvrir sa structure équilibrée et sa persistance aromatique. Aérez-le en carafe une heure avant la dégustation pour libérer son potentiel aromatique.
